Recept
Äggsallad med kapris

Skala moroten och koka den helt mjuk i en gryta med vatten som precis täcker. Ta upp moroten ur vattnet och mosa den med 1-2 msk av kokvattnet. Hacka äggen fint. Hacka kaprisen fint. Blanda det svalnade morotsmoset med majonnäs och tillsätt kryddorna. Smaka av. Rör slutligen ner kapris och ägg. Servera äggsalladen på blad av romansallad. Kan även ätas på FODMAP-vänligt bröd.

TIPS

Om du inte tycker om kryddblandningen så kan du utesluta spiskummin och muskotnöt och istället tillsätta persilja, krasse eller purjolök. Om du ska servera salladen tillsamman med kött eller fisk finns det många goda kombinationer. Den passar utmärkt till rökt fisk eller lufttorkad skinka.